アモイのグルメ情報をお伝えします。

アモイのグルメ （何といっても海鮮料理です）

アモイは、周りを海で囲まれており、川の河口付近に位置する事から、海産物がとても豊富です。



少し大きなレストランへ行けば、どこでもだいたい大きないけすいけすがあって、魚や海老たちが泳いでいます。



注文は、テーブルでしても良いのですが、いけすのある店はいけすまで直接行って、どの魚が良いかなどを目利きしながら注文した方が良いです。



注文すると、指差した魚などをその場ですくって調理場へ運んでゆきます。



前菜、魚料理、エビ料理、カニ料理、貝の料理、スープ、骨付きの肉料理や北京ダックなどもお好みで注文します。



こちらで驚くのは、シャコです。（漢字で「蝦蛄」と書いてシャークーと読みます。）何しろ大きい！！



味も素晴らしく、イセエビの大きいのを食べている感じに近いです。



アワビも結構安く（と言っても値段は少し張りますが）おいしくいただけます。
紹興酒と一緒に食べると、また一味変わります。

味付けは、指定すれば、大概の場合、言う通りのものを作ってくれますので、中国語の話せる人と一緒に行って、自分の好みを指定してください。
（レストランも英語は通じません。）